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福祿雙收

釀造工藝  工藝流程選取原料(優質小麥,高粱,水)生產主要分為四大工序(制曲,制酒,貯存與勾兌,檢驗包裝)六個環節  第一步制曲:小麥經破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草間隔入倉發酵40天后拆曲,貯存6個月后投入制酒生產?! 〉诙街凭疲骸 。?)投料階段;重陽開始分2次投料,即下沙和造沙(高粱)。下沙經破碎后加熱水潤糧,次日加母糟蒸糧,下甑攤晾,之后加曲和尾酒拌勻堆積,達到工藝要求,入窯發酵30天,再與造沙經破碎,潤糧后的高粱拌勻,從蒸糧開始重復上述工序?! 。?)餾酒階段;餾酒階段共有7個輪次,每個輪次經攤晾,加曲,堆積,入窯和餾酒操作制酒過程共經歷9次蒸餾,8次攤晾,加曲,堆積,入窯,7次取酒,一年一個生產周期  第三步貯存與勾兌:基酒分醬香,醇甜香,窯底香3種典型體貯存于陶壇中將不同輪次,不同典型體,不同酒度,不同酒齡的基酒進行勾兌,勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少經歷3年?! 〉谒牟綑z驗與包裝:勾兌后的酒經檢驗合格后,采用不透明容器包裝出廠。
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參數
  釀造工藝
  工藝流程 選取原料(優質小麥,高粱,水)生產主要分為四大工序(制曲,制酒,貯存與勾兌,檢驗包裝)六個環節
  第一步制曲:小麥經破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草間隔入倉發酵40天后拆曲,貯存6個月后投入制酒生產。
  第二步制酒:
 ?。?)投料階段;重陽開始分2次投料,即下沙和造沙(高粱)。下沙經破碎后加熱水潤糧,次日加母糟蒸糧,下甑攤晾,之后加曲和尾酒拌勻堆積,達到工藝要求,入窯發酵30天,再與造沙經破碎,潤糧后的高粱拌勻,從蒸糧開始重復上述工序。
 ?。?)餾酒階段;餾酒階段共有7個輪次,每個輪次經攤晾,加曲,堆積,入窯和餾酒操作制酒過程共經歷9次蒸餾,8次攤晾,加曲,堆積,入窯,7次取酒,一年一個生產周期
  第三步貯存與勾兌:基酒 分醬香,醇甜香,窯底香3種典型體貯存于陶壇中將不同輪次,不同典型體,不同酒度,不同酒齡的基酒進行勾兌,勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少經歷3年。
  第四步檢驗與包裝:勾兌后的酒經檢驗合格后,采用不透明容器包裝出廠。
 
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以茅臺鎮本地優質糯高粱、小麥、茅臺河水為原料,嚴格按照茅臺鎮醬香型白酒傳統工藝釀酒,  旗下擁有 天賦貴族   狀元媒   福祿雙收  福 等等醬香白酒......

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